2 желтка и мелкий сахар растереть добела, всыпать 1/3 плитки
  шоколада, размешать все это с 2 стаканами вскипяченного, слегка
  остывшего молока, поставить на плиту, сбивать, пока не погустеет,
  но не кипятить; горячим облить пудинг.
  
  Выдать:
  
  2 стакана молока или сливок.
  2 желтка.
  2 куска сахара.
  1/3 плитки шоколада, т. е. 1/12 фунта.
  
  226) Миндальное молоко
  
  1/4 фунта сладкого миндаля и 5 штук горького обварить кипятком
  очистить, мелко истолочь, подливая по капле воды, развести 2--3
  стаканами горячей воды или молока, процедить, выжать хорошенько,
  положить сахара.
  
  Выдать:
  
  1/4 фунта, т. е. 3/4 стакана сладкого миндаля.
  5 штук горького.
  3--4 куска сахара.
  
  227) Маковое молоко или конопляное
  
  2 стакана белого, но лучше серого мака, обварить кипятком, дать
  постоять, слить воду, опять обварить кипятком, слить, перемыть в
  холодной воде, откинуть на сито, сложить в каменную чашку, тереть
  пестиком, пока все зерна не разотрутся; когда мак побелеет, влить
  2--3 стакана