асла, 1/2
  ложки муки, соли, укропа, бульона, немножко сахара, все это
  положить в горох, варить до мягкости. Если варить его в стручках,
  в таком случае взять только 2 фунта гороха, очистить его от жилок,
  опустить в кипяток с солью и варить, не вынимая его, до мягкости;
  далее поступить как сказано выше.
  
  Выдать:
  
  4 или 2 фунта гороха.
  1 ложку масла.
  1/2 ложки муки.
  Соли, укропа.
  Куска 2--3 сахара.
  
  Огарнировать гренками из белого или ситного хлеба, двумя жареными
  цыпленками, 40 раковыми шейками или фаршированными раковыми
  спинками ј 14, или аморетками.
  
  230) Морковь
  
  Очищенную, нашинкованную морковь положить в кастрюлю с 11/2
  ложками масла, налить бульоном, варить; когда будет уже мягка,
  посолить, осыпать ложкой муки, если надо, всыпать немного сахара,
  варить под крышкой.
  
  Выдать:
  
  Моркови шт. 6 или около 21/2 фунта.
  11/2 ложки масла.
  1 ложку муки.
  1--2 куска сахара.
  
  Огарнировать гренками из белого или ситного хлеба, мозгами,
  языком, ветчиной, котлетами.
  
  В