ожкой муки, вскипятить раза два,
  положить зеленой петрушки и укропа, выложить на блюдо, обложить
  грудинкой, посыпать, кто любит, толченым английским перцем.
  
  Выдать:
  
  3 фунта бараньей грудинки.
  5--6 штук репы.
  1 порей, 1 петрушку, 1 луковицу.
  1/2 ложки масла.
  1/2 ложки муки.
  Зеленой петрушки и укропа.
  Соли.
  5--6 зерен английского перца.
  
  242) Репа с мясным фаршем
  
  6--9 реп вымыть, срезать верхушки, вынуть осторожно острым ножом
  или ложечкой всю середину, нафаршировать следующим фаршем: 11/2
  фунта говядины или телятины наскоблить ножом или изрубить очень
  мелко с 1/4 фунта говяжьего жира, положить 1 яйцо, 1/2 французской
  булки, намоченной и выжатой, перца, соли, мускатного ореха,
  гвоздики, 1/2 ложки масла, поджаренного с 1/2 луковицей, накрыть
  срезанной верхушкой, перевязать ниткой, сложить в кастрюлю, налить
  водой и варить до мягкости репы; в соус положить ложку муки,
  вскипятить, облить на блюде репу.
  
  Выдать:
  
  6--9 шт. репы.
  1/2 фунта говядины или телятины.
  1/4