Капуста красная
  
  2 кочна капусты нашинковать, 1 луковицу, 1 петрушку, 1 сельдерей
  мелко изрубить, поджарить в ложке масла, смешать с капустой,
  налить бульоном, варить под крышкой. Когда будет мягка, влить
  ложки 2--3 уксуса, положить толченой гвоздики, ложку сахара, 1/2
  чайной ложки английского перца, ложку муки, смешать, варить до
  готовности. Подавать с жареными сосисками и жареными битыми
  ломтиками мяса; некоторые вливают в эту капусту красного вина и с
  ним варят.
  
  Выдать:
  
  2 кочна капусты.
  1 луковицу, 1 ложку масла.
  Уксуса 2--3 ложки.
  1 ложку муки.
  Английского перца, 3--4 гвоздики.
  1 сельдерей, 1 петрушку.
  1 ложку сахара.
  (С 1/2 стакана красного вина).
  
  256) Жареный картофель
  
  1 гарнец картофеля очистить, перемыть, нарезать ломтиками.
  Распустить 1/4 фунта масла, всыпать картофель, накрыть крышкой,
  поставить на горячие уголья или на легкий огонь и жарить, пока
  картофель не сделается мягким и подрумянится.
  
  Такой картофель подают к бифстексу или жареной говядине,