бараньи рубленные с картофельной кашей
  419) Грудинка баранья с соусом из тмина
  420) Пилав турецкий
  421) Баранина под соусом с вином
  422) Сальник из ливера и печенки бараньей
  
  Г) Свинина
  
  423) Жареный фаршированный поросенок
  424) Поросенок вареный под соусом
  425) Поросенок вареный с хреном и со сметаной
  426) Жаркое свинина
  427) Вареный окорок молодого вепря
  428) Жаркое свинина с соусом из чернослива
  429) Жаркое свинина шпигованная
  430) Свежая свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками
  431) Свежая свиная грудинка с соусом из слив, яблок или вишен
  432) Жаркое свинина маринованная
  433) Котлеты из свинины
  434) Верещака
  435) Вареная свежепросольная ветчина
  436) Вареная копченая ветчина
  437) Печеная копченая ветчина
  438) Голова старого вепря и прочие жаркие, подаваемые холодными на стол в день Светлого Христова Воскресенья
  439) Жаркое серна или оленина
  440) Жаркое лось или серна
  441) Жаркое говядина маринованная
  
  Отделение VI. Дичь, домашние птицы и разные салаты