567) Гренки с селедкой к завтраку
  568) Форшмак
  569) Форшмак другим манером
  570) Раковые шейки маринованные
  571) Форшмак третьим манером
  572) Стерлядь с хреном
  573) Стерлядь с картофелем
  574) Навага, сиги жареные
  575) Раки со смоленской крупой под соусом
  576) Соус из раков иначе
  577) Раковое масло
  578) Стерлядь на шампанском
  579) Суфле из раков
  
  Отделение VIII. Пироги и паштеты
  
  А) Тесто для пирогов и паштетов
  
  580) Слоеное тесто
  581) Тесто сдобное
  582) Тесто заварное
  583) Тесто рассыпчатое
  584) Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков
  585) Тесто ржаное для паштетов
  586) Тесто постное на дрожжах для пирогов и пирожков
  
  Б) Пироги
  
  587) Пирог с вязигой, рисом, яйцами и рыбой
  588) Пирог с семгой
  589) Пирог со свежей капустой
  590) Пирог с кислой капустой и рыбой
  591) Пирог с мясом
  592) Пирог с телячьим ливером
  593) Пирог с курицей и с рисом
  594) Пирог с грибами
  595) Пирог со щукой
  596) Пирог или пирожки с вязигой
  597) Пирожки расстегаи
  598) Пирожки расстегаи