асла.
  
  1/2 фунта макарон отварить в соленой воде, откинуть на решето,
  смешать с 11/2 ложками растопленного масла, положить немного
  тертого сыра, 1 яйцо, смешать, разложить на куски телятины,
  вставить в горячую печь минут на 15--20.
  
  Макароны можно иногда перемешать с мелко нарезанной вареной
  ветчиной.
  
  Выдать:
  
  3 или 41/2 фунта телятины.
  1/2 фунта макарон.
  Соли, английского перца.
  2--3 ложки тертого сыра.
  Яйцо.
  3 ложки масла.
  (1/2 фунта ветчины)
  
  Переложить на блюдо, облить крепким соусом с лимоном ј 207.
  
  378) Жаркое телятина с соусом из икры
  
  Кусок телятины нашпиговать шпиком, на дно кастрюли положить также
  самые тоненькие ломтики шпика и кореньев, наверх телятину, влить
  11/2 стакана бульона, 3/4 стакана вина, немного лаврового листа,
  английского перца, гвоздики, лимонной цедры, тушить под крышкой до
  мягкости.
  
  Выдать:
  
  3--41/2 фунта телятины.
  1/4--1/8 фунта шпика или масла.
  1 луковицу, 1 морковь, 1 петрушку, 1 сельдерей.
  3--4 шт. лаврового листа.
  10--15