части, сложить обратно
  в кастрюлю, влить 3 стакана бульона, варить с 1/2 часа.
  
  Между тем масло поджарить с ложкой муки, развести бульоном от
  курицы, влить немного уксуса или лимонного сока, положить 1--2
  куска сахара, вскипятить, процедить, облить курицу, положить к ней
  чернослив (который сперва обварить кипятком, накрыть, дать
  постоять так один час или 11/2, потом выбрать его дуршлаговой
  ложкой). Еще раз все вместе вскипятить.
  
  Выдать:
  
  1 большую курицу, 2 ложки масла.
  1 морковь, 1 петрушку, 1 сельдерей.
  1 луковицу, 10--15 зерен английского перца.
  2--3 штуки лаврового листа.
  1 ложку муки, уксуса или 1/2 лимона.
  1--2 куска сахара.
  11/4 стакана чернослива, т. е. 1/2 фунта.
  
  Сложить на вольвант, т. е. испечь кружок с рантом из слоеного
  теста (1/3 фунта масла, 11/2 стакана муки), переложить на блюдо,
  сложить на него курицу с черносливом, облить соусом (см. ј 411).
  
  463) Цыплята на манер рябчиков
  
  Трех цыплят кормить в продолжение нескольких дней толчеными,
  смешанными