на простого перца.
  
  Можно прибавить:
  (1/2 ложки масла), (1/2 стакана изюма).
  
  На фарш:
  
  1 луковицу.
  5--6 зерен английского, 5--6 зерен простого перца.
  1 яйцо, соли.
  
  533) Карп в чешуе с красным вином
  
  Взять свежего карпа, выбрать только внутренности и, не разрезывая
  его на части, вместе с кровью сложить в кастрюлю, посолить,
  посыпать 1 чайной ложечкой толченой корицы и 4 гвоздиками; влить
  1/2 бутылки красного вина, 1/4 стакана уксуса, 11/2 стакана
  крепкого рыбного бульона с кореньями, рюмку прованского масла,
  положить ломтиками нарезанного лимона, несколько кусков сахара.
  Варить все это на большом огне под крышкой. Когда рыба будет
  готова, переложить на блюдо.
  
  Выдать:
  
  3 фунта карпа, соли, корицы.
  Гвоздики 4, 4--5 кусков сахара.
  1/2 бутылки красного вина.
  С 1/4 стакана уксуса.
  1 рюмку прованского масла.
  
  Подать отдельно соус, в котором варилась рыба, подправить его 1
  ложкой масла, смешанной с ложкой муки, вскипятить, процедить.
  
  534) Карп жареный
  
  Очистить