английского перца, 2--4 луковицы и
  накрыть крышкой; варить на большом огне до готовности, сложить на
  блюдо; подавая, огарнировать разварным картофелем.
  
  Выдать:
  
  3 фунта лососины.
  3--4 шт. лаврового листа.
  15--20 зерен английского перца.
  2--4 луковицы, соли.
  Облить соусом ј 205.
  
  542) Судак разварной
  
  Очистить судака, вымыть, посолить немного. Сложить рыбу в
  кастрюлю, налить водой немного выше рыбы, положить 1 разрезанную
  луковицу, 1 петрушку, английского перца, соли, лаврового листа,
  гвоздики, можно прибавить 2 соленые огурца; варить 1/2 часа на
  сильном огне, подливая понемногу холодной воды. Когда рыба будет
  готова, оставить минут на десять, потом вынуть рыбу на блюдо,
  облить соусом.
  
  Выдать:
  
  3 фунта судака, 1 луковицу.
  1 петрушку.
  15--20 зерен английского перца.
  3--4 штуки лаврового листа.
  (3--4 гвоздики).
  Соли.
  
  Подать соус горчичный ј 187, или соус из грецких орехов ј 188.
  
  543) Судак цельный с голландским сыром
  
  Очистить, вымыть судака, не разрезывая