шить все вместе, пока не погустеет.
  Между тем очищенного и посоленного линя разрезать на порции,
  вытереть салфеткой, вынуть кости, каждый кусок обмакнуть в яйцо,
  посыпать толчеными сухарями, толченым простым и английским перцем
  зерна по 3, положить на сковороду на горячее масло, поджарить с
  обеих сторон. Сложить на блюдо, огарнировать капустой.
  
  Выдать:
  
  3 фунта линя.
  2 кочна средней величины капусты.
  4--6 сушеных грибов, 1 луковицу.
  1 морковь, 1 сельдерей, 1 петрушку.
  5--6 зерен английского перца.
  3 ложки масла.
  2--3 гвоздики, корицы.
  1--2 куска сахара.
  1 стакан сметаны, 2 яйца.
  5--6 сухарей.
  3 зерна простого и 3 зерна английского перца.
  
  556) Линь под соусом
  
  Положить в кастрюлю разных кореньев, как-то: 1 морковь, 1
  петрушку, 1 луковицу, 1 сельдерей, перца и очищенного,
  разрезанного на порции и посоленного линя, налить холодной водой
  так, чтобы покрыло рыбу, прибавить столового вина, 1/2 лимона,
  нарезанного ломтиками без зерен, сварить до готовности, но чтобы
  не