та говядины.
  2 моркови.
  1 сельдерей.
  1 петрушку.
  1 порей.
  1 печеную луковицу.
  2 сушеные грибка.
  2--4 шт. лаврового листа.
  10--15 зерен англ. перца.
  Зеленой петрушки и укропа.
  Соли.
  
  Этот бульон можно разнообразить следующим образом:
  
  а) Чистый с пирожками.
  
  б) С греночками ј 116, 117, 118.
  
  в) С морковью и надвое перерезанными листьями щавеля или лучше
  шпината (1/4 фунта и 2 морковки).
  
  г) С фрикадельками ј 119, 120, 121, 122, употребить на фрикадельки
  четвертый фунт говядины.
  
  д) С клецками от ј 139 до 145.
  
  е) С кашей из смоленских круп ј 126.
  
  ж) С вермишелью ј 133.
  
  з) С лазанками ј 134.
  
  и) С манною ј 132.
  
  i) С рисом или рисовой кашей ј 130, или рисовыми пирожками ј 306.
  
  к) С саго ј 129.
  
  л) С точеными кореньями и пирожками ј 136.
  
  м) С точеными кореньями и картофелем ј 138.
  
  н) С кореньями и капустой ј 137.
  
  о) С картофельной крупой (8--9 чайных ложечек).
  
  п) С перловой крупой ј 131.
  
  2) Бульон для детей
  
  Этот бульон приготовляется из