/2
  французской булки, намоченной и выжатой, все это изрубить как
  можно мельче, смешать с изрубленной курицей, поджарить докрасна,
  изрубить опять на столе, истолочь в ступке в массу, прибавить 1/2
  стакана бульона, сваренного из 2--3 фунтов говядины и кореньев,
  протереть сквозь сито, развести остальным бульоном, подогреть, но
  не кипятить. Подаются к нему фаршированные оливки ј 125, греночки
  ј 116 или пирожки.
  
  Выдать:
  
  2--3 фунта говядины.
  2 моркови.
  1 петрушку.
  1 сельдерей.
  1 порей.
  10--15 зерен англ. перца.
  (3--4 лавровых листа).
  1/2 или целую курицу.
  1/4 фунта масла.
  1/2 фунта копченой ветчины.
  1/2 фунта говядины.
  1/2 фунта телятины.
  1/2 французской булки.
  (1 печеную луковицу).
  (Фаршированные оливки, греночки или пирожки).
  
  20) Суп из соленых огурцов или рассольник
  
  Сварить бульон, как обыкновенно, из 21/2--1 фунтов говядины,
  прибавить, кто хочет, 1 воловью почку, положить кореньев и
  пряностей, также 2--3 сушеные грибка, варить, процедить; 6
  маленьких соленых