пам красивый вид.
   Для того чтобы приготовить вкусный суп, необходимо придерживаться
  нескольких основных правил: а) несвежих, не промытых и ненарезанных
  продуктов в супе быть не должно; б) при разделке продуктов должна строго
  соблюдаться форма нарезки, характерная для данного супа, ибо она влияет на
  его вкус; в) закладку продуктов в суп надо производить в определенном
  рецептурном порядке; г) солить, перчить и сдабривать приправами суп надо
  всегда в конце приготовления, дабы не получить на языке лишь вкус лаврового
  листа и перца; в) при варке супа необходимо непрестанно наблюдать за ним,
  чтобы он не перекипел.
   Это и неудивительно: ведь каждый человек, подошедший к плите и начавший
  готовить, становится, пусть лишь на некоторое время, поваром, а значит
  творческой личностью, своего рода художником котла и поварешки. Творцам же
  свойственно отклоняться от канонов искусства и самим изобретать и
  фантазировать (в данном случае - у плиты).
   Мы в этой книге приведем лишь малую толику рецептов приготовления первых
  блюд, взяв по нескольку из наиболее известных типов супов.
   Предупреждаем, что большинство рецептов в книге (кроме особо оговоренных
  случаев) приводится в расчете на 1 порцию супа. Поэтому, если вы
  расчитываете приготовить обед на десять человек, количество требуемых
  продуктов надо соответственно увеличивать вдесятеро.
   Суповый этикет
   Суп необходимо