ьон положить нашинкованные и спассерованные коренья и
  репчатый лук, а через 10-12 минут нарезанные огурцы. Заправить рассольник
  мукой или белым соусом, добавить нарезанный шпинат и варить до готовности.
  Влить в огуречник по вкусу огуречный рассол, при подаче положить в тарелку
  мелко нарезанное сердце, сметану и зелень.
   Калья старорусская из курицы
   Курица - 100 г, ветчина - 40 г, огурцы соленые - 40 г, корень петрушки -
  45 г, корень сельдерея - 15 г, корень пастернака - 30 г, лук репчатый - 40
  г, масло топленое - 10 г, сметана - 10 г, лавровый лист, перец черный
  горошком, зелень петрушки, соль.
   Курицу сварить, нарубить по 3-4 кусочка на порцию. В кипящий бульон
  положить пассерованный репчатый лук, корень петрушки, сельдерея, пастернака,
  довести до кипения, влить разведенную бульоном, обжаренную до желтоватого
  цвета муку, положить нарезанную ломтиками ветчину, очищенные и нарезанные
  кружочками соленые огурцы и варить до готовности. В конце варки добавить
  специи, куски курицы и заправить по вкусу огуречным рассолом.
   Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.
   Так же можно приготовить и "Калью с лимоном". Варить ее надо точно так
  же, как "Калью из курицы", но кроме соленых огурцов положить ломтики лимона
  без семечек и цедры.
  
   Учтите что...
   Если в суп положить вначале соленые огурцы, щавель или другие продукты,
  содержащие кислоту, а затем картофель, то он останется