н и варить 10-15 минут, затем добавить отваренные
  сушеные грибы, черный перец, лавровый лист, посолить и дать закипеть. Ввести
  маслины, каперсы, сметану и варить еще 5 минут. В тарелку положить ломтик
  очищенного лимона и зелень.
   Солянка из кислой капусты с мясом
   Капуста квашеная - 1,2 кг, лук репчатый - 200 г, грибы - 6 шт.; для
  поджарки : мука - 1 ст. ложка, масло сливочное - 1 ст. ложка; для заправки:
  мясо - 600 г, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
   Взять 1,2 кг кислой капусты, перемыть в 3-х холодных водах, отжать,
  поджарить большую луковицу с 2-3 ложками масла, добавить капусту и
  поджаривать, подливая грибной бульон (из 6 грибов).
   Когда через 1,5 часа варки капуста размягчится, положить 400 г жареной
  ветчины (или 400 г жареной свинины), 100 г колбасы, 100 г дичи или другого
  холодного мяса, оставшегося от обеда (чтобы было всего 600 г мяса). Добавить
  в смесь перца, соли, лаврового листа, тушить 30 минут.
   Как обычно сделать 1 ложку мучной поджарки, смешать е„ с капустой и мясом
  и тушить ещ„ 10 мин. Затем переложить в сотейник, поставить в духовку, в
  печь на 30 мин., пока солянка не подрумянится.
   Рыбная солянка с кислыми яблоками
   Капуста квашеная - 4 стакана, яблоки Антоновка - 2-3 шт., масло сливочное
  - 4 ст. ложки, лук репчатый - 1 шт., рыба жареная - 600 г, зелень петрушки,
  укропа - по 50 г,
   лавровый лист, соль, перец по вкусу.
   Взять 4 ложки масла и поджарить в них 1