артофель - 2-3 шт., редиса - 1
  пучок, квашеной капусты без рассола- 1 стакан, зеленого лука - 4-5 ст.
  ложек, яйца вареные - 2 шт., сметана - 2-3 ст. ложки, горчица столовая - 1
  ч. ложка, сахар - 1 ч. ложка, зелень укропа - 1 пучок.
   Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее мелкими кусочками.
   Зеленый лук растирают с солью. Квашеную капусту промывают и мелко рубят.
   Белки яиц, вареный картофель и редис нарезают кубиками. Желтки яиц
  растирают с солью, сахаром, горчицей, перемешивают и заправляют ими квас.
   Нарезанные продукты соединяют, заливают квасом, добавляют сметану и
  посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
  
   Вторые, они же основные, или ГЛАВНыЕ БЛЮДа
  
   Несмотря на то, что жидкое блюдо традиционно идет на первое, но главным в обеде неизменно остается Второе или Главное блюдо.
   Что изберете вы в качестве главного блюда - это тайна тайн, ведомая лишь
  вашему настроению, да ещ„ кошельку. Если и с тем и с другим дела у Вас
  обстоят нормально, то эта книга поможет Вам быстро и без особых хлопот
  приготовить блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
   Существует три основных вида продуктов, из которых готовится Главное
  блюдо. Это - мясо, птица и рыба. И то, и другое, и третье одинаково украсит
  стол.
   Вторым ингредиентом Главного блюда в русской кухне непременно является
  гарнир, которому в этом разделе будет отведена отдельная глава. Его начинают
  готовить последним, вскоре