рилавках наших магазинов
  бывает, да простят меня кулинары, как правило, тоже двух сортов:
  отечественная и импортная. И если импортную можно как-то классифицировать,
  то российские куры проявляют поразительную стойкость перед действием огня и
  воды. Поэтому перед покупкой курицы обязательно спросите продавца откуда
  родом эта дивная птица, суповая она или предназначена для жарки и пробовал
  ли ее сам продавец. Если курица суповая, то оставьте надежды приготовить из
  нее что бы то ни было, кроме супа. Импортная курица щеголяет в нарядной
  пластиковой од„жке, на коей написаны ее вес и принадлежность, например Grill
  Chicken или Broiler и т.п. Как правило, в брюшке ее таится пластиковый или
  бумажный мешочек с шейкой и потрошками, который перед приготовлением надо
  вынуть. Отечественные куры не грешат подобными излишествами. При разделке их
  не забудьте удалить из горла трахею и пищевод, проверьте насчет наличия
  внутренностей и желчного пузыря. Разделывая оба сорта кур, нелишне будет
  удалить из гузки выступающий анальный мешочек. Запомните, что некоторые,
  наиболее стойкие сорта отечественной домашней птицы способны даже после
  трехчасовой варки в бульоне оставаться жесткими.
   Окорочка и б„дрышки - спасение России
   Это наиболее простое блюдо на каждый день. Россияне высоко оценили
  инициативу американского президента Буша, который в лихие пред- и
  постперестроечные годы своими посылками