ьски
   Рыба (филе) - 100 г; для маринада: уксус винный - 25 г, масло
  растительное - 20 г, томат-паста - 3 г, сахар - 5 г, перец черный и красный,
  лист лавровый, соль; лук репчатый - 40 г, масло сливочное - 5 г, миндаль.
   Рыбу нарезать ломтиками и припустить (то есть минут 5-10 поварить) в
  подсоленной воде. Уксус, растительное масло, соль, перец, лавровый лист,
  томат, сахар соединить, прокипятить и охладить. В приготовленный маринад
  положить ломтики рыбы и посыпать нарезанным кольцами луком. Через 8-10 часов
  рыба готова к употреблению. Подать к столу, украсив кольцами лука и слегка
  обжаренным на сливочном масле миндалем.
   Сельдь в маринаде
   Сельдь - 50 г, масло растительное - 5 г; для маринада: уксус - 6 г, лук
  репчатый - 15 г, морковь - 10 г, сахар - 3 г, специи
   Не всегда селедка бывает готовым блюдом. Советуем самим научиться
  мариновать рыбу. Тушки (или филе) замороженной сельди разморозить, вымыть,
  порезать на куски и уложить в неокисляющуюся эмалированную посуду, залить
  холодным маринадом, маслом и выдержать на холоде в течение суток. Маринад
  приготовить так: винный уксус развести водой (1:1); добавив сырой лук,
  отварную морковь, лавровый лист, душистый перец, корицу и сахар,
  прокипятить.
   Подавать под маринадом.
   Сазан заливной фаршированный
   Сазан - 700-800 г, для фарша: филе сазана - 50 г, морковь - 30 г, перец
  молотый черный - 2 г, лук репчатый - 20 г,