вядине и баранине это отличный
  наполнитель для винегрета, добавка к салату. Приготовить фасоль несложно.
  Вначале надо замочить фасоль на 10-12 часов в холодной воде, к жесткой воде
  прибавлять щепотку (1-2 г) соды или поташа. Сварить 1,5 стакана фасоли на
  среднем огне, без соли, затем доваривать на медленном огне с солью. В бульон
  положить 1 луковицу и 1 пучок зелени (петрушка, сельдерей, порей), тмина с 2
  гвоздиками и 2 морковками. Фасоль откинуть на решето, положить оливкового
  масла, соли, перца, зел„ной петрушки, укропа, лимонного сока, размешать и
  подавать на стол.
   Пюре из белой фасоли к котлетам
   Фасоль - 400 г, лук репчатый - 1 шт., петрушка, сельдерей, порей - по 10
  г, тмин, гвоздика - по 5 г, морковь - 1шт.,оливковое масло - 1 ст. ложка,
  сок лимона - 1 ст. ложка, зелень петрушки, укропа, соль, перец по вкусу.
   Фасоль замачивают на 8-10 часов, затем готовят, как и обычную (см.
  предыдущий рецепт).
   Затем протирают сквозь сито, солят, добавляют масло, размешивают и
  гарнируют котлеты.
   Зел„ная фасоль тушеная
   Это превосходное блюдо, если только кто-либо согласиться выбрать и
  почистить фасоль за вас. Фасоль берется молодая, лучше в начале лета.
  Сломайте один стручок, и если он мнется легко, ломается с хрустом, внутри
  нет жесткой пл„нки, блюдо имеет все шансы удасться. Стручки чистятся ножом
  от волосков, которые проходят по створке стручка. Затем стручки отварить,
  слить