з бутылки,
  надо следить, чтобы крошки от нее не попали в вино. Если все-таки крошки
  оказались в вине, то их сливают прежде, чем разливать вино по бокалам.
   Не так просто правильно открыть бутылку шампанского. Кончиком салфетки
  накрывают пробку и придерживают ее большим пальцем левой руки. Правой рукой
  раскручивают проволоку и освобождают пробку. Левой рукой, защищенной
  салфеткой, медленно выворачивают пробку, не встряхивая бутылку. Надо
  стараться открывать бесшумно. Для этого перед последним поворотом свернуть
  пробку в бок, в сторону. Бутылку держать чуть наклоненной от стола и от
  себя. Следуя этим правилам, вы не прольете ни капли. Открывая бутылку,
  хозяин стола сначала наливает немного себе, потом разливает по бокалам
  гостям и последним доливает свой бокал.
   Ничего приятного нет, когда напитки переливаются через края фужеров на
  стол, и льются на салаты и в тарелки. Коньяки наливают на дно бокалов, и уж
  никак не более, чем на треть бокала. Красные вина и ликеры - на треть, до
  половины бокала. Водку наливают в небольшие рюмки примерно на две трети, три
  четверти.
   Когда и какое вино подавать
   Нашу отечественную гордость - водку - оставим на Главное блюдо. В начале
  обеда, для разминки, подают холодные закуски. К ним подают сухие белые вина.
  К основным блюдам - мясным, рыбным, подают красные вина, водки. К сладким
  блюдам подают ликеры и сладкие десертные вина. Для пива существуют