Мужужи (холодный густой грузинский
   суп из субпродуктов)
   Вариант 1
   Ноги, свиные уши, хвосты 230 г, лук репчатый 15 г, морковь 10 г, уксус
  винный 20 г, перец душистый 0,5 г, лавр, гвоздика, корица, чеснок 2 г, соль.
   Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (трубчатые кости удалены),
  нарезанные уши и хвосты заложить в кастрюлю, залить водой и варить 30-40
  минут.
   Снять образовавшуюся пену. Затем мясные продукты переложить в другую
  посуду, залить процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль,
  варить до готовности. Подать в холодном виде (бульон получается
  желеобразный).
  
   Вариант 2
   1 кг свинины, 2 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, 150 г винного
  уксуса, соль.
   Свинину варить в кастрюле на среднем огне, нарезав кусками, с лавровым
  листом и душистым перцем. Когда мясо разварится, и бульон будет только
  покрывать его, добавить уксус и соль. Довести до кипения и снять с огня.
   Охладить вместе с отваром.
  
   Коркот армянский
   На 80 г крупы: 50 г репчатого лука, 20 г топленого масла; соль по вкусу.
   Само слово "коркот" по-армянски означает "пшеничная крупа", от нее же
  получила название и популярная крестьянская пшенная каша. Это блюдо
  представляет собой хороший "прочный" крестьянский завтрак, придающий
  труженику запас энергии на весь день.
   Пшеничную крупу перебрать, промыть, замочить в воде в течение 20-30
  минут, а затем