, омлет - 40 г).
   Омлет натуральный
   Яйца целые - 5 шт., молоко - 250 г, масло сливочное (для смазки форм) -
  10 г или яйца (желток) - 4,5 шт., яйца целые - 1,5 шт., молоко - 320 г и
  масло - 10 г.
   Сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и
  посолить по вкусу. Смесь процедить и разлить в смазанные маслом формы.
   Варить, как описано выше.
   Омлет с морковью
   Морковь - 300 г, молоко - 250 г, яйца - 5 шт., масло сливочное - 40 г или
  яйца (желток) - 4,5 шт., яйца целые - 2,5 шт., морковь - 200 г, молоко или
  сливки - 200 г, масло - 40 г.
   Тонко нарезанную морковь припустить с маслом до готовности, протереть,
  пюре соединить со взбитыми яйцами, а затем с молоком, заправить солью и
  сахаром по вкусу, разлить в формы и варить, как сказано выше.
   Омлет с горошком
   Зеленый горошек - 250 г, бульон прозрачный -- 100 г, яйца - 5 шт., масло
  - 10 г или яйца (желток) - 5 шт., яйца целые - 2,5 шт.
   Горошек протереть, затем пюре соединить с бульоном, заправить по вкусу
  солью и сахаром, добавить взбитые яйца и разлить в формы.
   Омлет с томатом
   Томатная паста - 150 г, бульон мясной - 200 г, яйца - 5 шт., масло - 10 г
  или яйца (желток) - 5 шт. и яйца целые - 2,5 шт.
   Томат-пасту соединить с бульоном, заправить по вкусу солью и сахарной
  пудрой, смешать со взбитыми яйцами и разлить в формы.
   Омлеты с овощами и мясом
   Наполнитель - 250 г, соус молочный - 100 г, молоко или сливки