г, яичные желтки -
  2 шт., масло сливочное - 20 г, соль по вкусу.
   Сливочное масло растереть с желтками добела, посолить, добавить толченые
  сухари и немного воды так, чтобы получилась густоватая масса. Когда она
  набухнет, набирать чайной ложкой и опускать в кипящую воду.
   Варить до всплытия. Подавать со сливочным маслом.
   Колбасные клецки (немецкая кухня)
   Хлеб пшеничный белый - 200 г, колбаса - 200 г, мука - 10 г, манная крупа
  - 25 г, шпинат - 100 г или корень сельдерея - 20 г, лук репчатый - 50 г,
  соль, перец, яйца - 2 шт., шпик - 50 г, корень петрушки.
   Черствый хлеб размочить в воде и размять. Колбасу, лук и петрушку
  нарезать мелкими кубиками. Шпинат мелко порубить, а сельдерей натереть на
  терке. Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Посолить,
  поперчить и хорошо вымешать. Выделать клецки величиной с яйцо и отварить в
  подсоленной воде до всплытия. Вынуть шумовкой, сложить в сотейник. Шпик
  растопить на сковороде, добавить мелко нарезанный лук, слегка обжарить его,
  долить немного воды, в которой варились клецки, нарезанную петрушку и этой
  смесью залить клецки. При закрытой крышке протушить, затем вылить сверху
  яйца и запечь. К готовому блюду подать листья салата.
   Клецки хлебные, фаршированные ветчиной
   Хлеб пшеничный - 200 г, молоко - 100 г, масло сливочное - 40 г, яйца - 2
  шт., мука - 100 г, ветчина - 150 г, соль по вкусу.
   Хлеб замочить в молоке, после набухания