жать. Добавить размягченное
  масло, соль, яйца, муку, вымешать и массу разделать на маленькие лепешки, на
  середину которых уложить мелко нарезанную ветчину, заправленную яйцом,
  сформовать клецки в виде шариков. Отварить в подсоленном бульоне или воде.
   Подавать с томатным соусом.
   Клецки по-венециански (итальянская кухня)
   Хлеб пшеничный белый - 200 г, мясо - 300 г, сыр - 50 г, яйца - 1 шт., лук
  репчатый - 50 г, сметана - 75 г, крахмал - 10 г, соль, перец.
   Хлеб замочить в воде, после размягчения отжать. Мясо пропустить через
  мясорубку, добавить подготовленный хлеб, тертый сыр, мелко нарубленный лук,
  яйцо, соль, перец. Массу вымешать, выбить и разделать на клецки.
   Отварить их в кипящей воде, вынуть шумовкой и залить смесью из сметаны,
  воды, крахмала, соли и перца, протушить. При подаче полить соусом, в котором
  они тушились.
   Клецки из хлеба со шкварками (венгерская кухня)
   Хлеб пшеничный белый - 200 г, молоко - 100 г, шпик - 50 г, яйца - 2 шт.,
  мука - 25 г, сметана - 200 г, смалец - 40 г, соль и перец по вкусу.
   Поджарить 40-50 г сала, нарезанного мелкими кубиками. Смешать шкварки с
  хлебом, также нарезанным мелкими кубиками. Жарить в смальце до получения
  хрустящей корочки. Охладить полученную массу, залить молоком, добавить яйца,
  муку, соль и перец, перемешать и оставить для набухания на 10-12 минут.
   Сформовать клецки и отварить в кипящей воде. Положить в смалец, смешанный
  со сметаной, и прогреть.