, измельченные дрожжи - 10 г,
  молоко - 400 г, яйцо (желток) - 1 шт., соль по вкусу.
   Дрожжи измельчить и размешать в теплом молоке. В просеянной муке сделать
  углубление, выпустить желток, влить молоко с дрожжами, посолить и замесить
  тесто. Добавить нарезанный кубиками сухой хлеб, вымесить и сформовать
  кнедлики в виде жгутов. Отварить в подсоленной воде в течение 25 минут.
  Использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
   Кнедлики с хлебом, приготовленные в горшочках
   Хлеб белый - 200 г, мука крупчатка - 250 г, молоко - 400 г, яйцо - 1 шт.,
  соль по вкусу.
   Просеять муку, посолить и замесить жидкое тесто с молоком и желтками.
   Добавить хлеб, нарезанный кубиками, взбитые белки и тотчас же выложить в
  глиняные горшочки, смазанные изнутри жиром (лучше салом), поставить их на
  водяную баню, сверху накрыть пергаментом или фольгой и варить в течение 25
  минут. Готовые кнедлики отделить от стенок, вынуть и порезать с помощью
  нитки.
   Сдобные хлебные кнедлики в салфетке
   Хлеб белый - 200 г, масло сливочное - 20 г, молоко - 250 г, яйцо - 1,5
  шт., мука крупчатка - 30 г.
   Хлеб нарезать кубиками - 1х1 см, обжарить в масле, переложить в кастрюлю,
  залить подсоленным молоком, размешанным с яйцами. Через 15 минут, когда
  молоко впитается, добавить муку и слегка перемешать. В чистую влажную
  расстеленную на доске салфетку выложить массу, сформовать из нее валик и
  завернуть так, чтобы на салфетке