и, на середину
  каждой уложить поджаренный хлеб, защипать и сварить в подсоленной воде.
  Подать со сметаной или сливочным маслом.
   Галушки из пшеничного хлеба (украинская кухня)
   Пшеничный хлеб - 200 г, яйца - 2 шт., сахар - 40 г, масло сливочное - 40
  г, молоко - 150 г, соль по вкусу.
   Хлеб истолочь в сухари, добавить яйца, растертые с сахаром, молоко,
  растопленное сливочное масло, соль. Массу вымешать и оставить в прохладном
  месте на 25-30 минут для набухания сухарей. Затем разделать на галушки и
  сварить в кипящей подсоленной воде. При подаче полить сливочным маслом.
   Галушки мучные
   Мука - 400 г, масло - 100 г, яйца - 2 шт.
   Замесить довольно крутое тесто из муки, воды, яиц, добавить соль.
   Раскатать из теста очень тонкий пласт, как для лапши, и нарезать мелкие
  квадраты. Обвалять их в муке, поджарить на растительном масле и опускать в
  кипящий грибной или любой бульон. Галушки отварить до готовности.
   Клецки на любой вкус
   Обычные: 2 столовые ложки растительного масла взбить с желтком, добавить
  3-4 ложки муки, соль, тщательно перемешать. Потом влить в тесто взбитый
  белок.
   Тесто берут чайной ложкой, смоченной в холодной воде и опускают в кипящий
  бульон.
   Картофельные: замесить тесто (одно яйцо, 3 чайные ложки муки, 3 чайные
  ложки сметаны, 3 чайные ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сухарей),
  затем добавить 3 столовые ложки картофельного пюре. Из полученного теста
  скатайте