картофель нарезать кружочками. Морковь и лук,
  спассерованные с жиром и томатом-пюре, заложить в кипящий бульон или воду,
  добавить картофель и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки положить
  свежие огурцы, нарезанные кружочками, нарезанный салат, зеленый горошек и
  соль.
   При подаче в тарелку добавить смесь из яичного желтка и молока.
   Этот суп можно приготовить с молоком.
   Суп из овощей с фасолью
   Капуста цветная - 75 г, картофель - 75 г, морковь - 20 г, петрушка - 10
  г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, фасоль - 20 г, маргарин столовый -
  10 г, зелень.
   Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой (на 1 кг
  фасоли - 3 л воды) и, медленно нагревая на слабом огне в закрытой посуде,
  сварить до готовности.
   Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать и спассеровать на жире.
  Картофель нарезать дольками или брусочками. Цветную капусту разделить на
  небольшие кочешки.
   В кипящий бульон положить одновременно коренья, картофель, цветную
  капусту и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавить
  вареную фасоль с отваром и посолить.
   Суп из овощей с фасолью и гренками
   Капуста савойская - 75 г, картофель - 50 г, фасоль свежая - 40 или
  сушеная - 20 г, морковь - 20 г, лук-порей - 20 г, лук репчатый - 10 г, сало
  свиное - 15 г, сметана - 15 г, гренки - 20 г.
   Савойскую капусту нарезать шашками и погрузить в горячую воду на 1-2
  минуты.