ты. Морковь нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе слегка
  спассеровать на свежем свином сале, залить горячей водой, добавить
  картофель, нарезанный ломтиками, свежую белую фасоль, капусту, соль и варить
  суп при слабом кипении до готовности. Если суп варят с сушеной фасолью, то
  ее нужно предварительно сварить.
   К супу отдельно подать сметану и подсушенные гренки из пшеничного хлеба,
  нарезанные мелкими ломтиками.
   Суп из овощей с кукурузой молочной зрелости
   Капуста - 50 г, картофель - 75 г, морковь - 20 г, петрушка и сельдерей -
  10 г, лук репчатый - 15 г, кукуруза (зерна) - 40 г, помидоры свежие - 35 г,
  масло сливочное - 15 г, зелень.
   Репчатый лук мелко нарезать и слегка спассеровать на жире. Морковь,
  петрушку и сельдерей нарезать ломтиками, положить в лук и продолжать
  пассерование до полной готовности овощей.
   Белокочанную капусту нарезать шашками, положить в кипящий бульон или
  воду, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель и варить
  еще 10-15 минут. Затем соединить суп с отдельно сваренной кукурузой молочной
  зрелости, пассерованными овощами и свежими помидорами, добавить соль и снова
  довести до кипения.
   При подаче суп рекомендуется посыпать зеленью петрушки или же укропа.
   Суп из спаржи
   На 0,5 кг спаржи: вода - 1 л, сливочное масло - 2 ст. ложки, мука - 1-2
  ст. ложки, сахар - 0,5 ч. ложки, сок лимона - 1 ст. ложка, соль - 1 г, яйцо
  (желток) - 2 шт.,