Обработанные потроха домашней птицы, кроме печенки, сварить; печенку
  сварить отдельно. Для ароматизации бульона добавить пучок зелени ("букет").
   Морковь, петрушку, лук репчатый нарезать соломкой и спассеровать на жире.
  В процеженный кипящий бульон, полученный после варки потрохов, положить
  овощи, лапшу и варить до готовности при слабом кипении.
   При подаче положить в тарелку прогретые в бульоне потроха (желудок,
  нарезанный ломтиками, печенку - кусочками, крылышки и шейку, нарубленные на
  кусочки), налить суп и посыпать зеленью.
   Так же можно приготовить суп с вермишелью.
   Суп из фасоли или гороха грибной с гренками
   Фасоль или горох - 70 г, грибы сушеные - 8 г, лук - 30 г, маргарин
  столовый - 10 г, томат-пюре - 5 г, гренки.
   Сваренную фасоль или сваренный горох соединить с грибным бульоном,
  добавить мелко нарезанный репчатый лук, поджаренный на жире, соль,
  шинкованные грибы и варить 10-15 минут.
   К супу подавать отдельно мелко нарезанные гренки из пшеничного хлеба.
   Суп гороховый с бараниной
   Баранина - 120 г, горох лущеный - 30 г, баранье сало (курдюк) - 20 г, лук
  репчатый - 15 г, картофель - 75 г, алыча - 15 г, барбарис сушеный - 10 г,
  шафран, зелень.
   В кипящий бульон засыпать предварительно замоченный горох. За 20 минут до
  готовности супа добавить сырой крупно нарезанный репчатый лук, картофель,
  рубленый курдюк (баранье сало), алычу, барбарис и настой шафрана. Варить