варить 15-20 минут. За 5-6 минут до окончания варки положить помидоры и
  довести суп до готовности.
   Суп овощной со свиной головой
   Свиная голова - 100 г, кости - 100 г, морковь - 20 г,
   репа - 20 г, лук-порей - 30 г, капуста свежая - 80 г, картофель - 70 г,
  зелень - 2 г.
   Разделанную свиную голову сварить. Морковь, репу и лук-порей нарезать
  ломтиками, слегка спассеровать с жиром. Капусту белокочанную нашинковать и
  заложить в горячий бульон, полученный от варки свиной головы. После
  закипания добавить коренья, а через 5-10 минут - картофель, нарезанный
  ломтиками, и варить при слабом кипении до готовности.
   Суп черепаховый
   В заключение супового раздела приводим весьма экзотический старинный
  рецепт. Не сказать, что на прилавках российских супермаркетов так уж много
  черепашьего мяса, но памятуя, что не так давно у нас не было и
  лягушатинки... Словом, если вам удалось изловить черепаху, то следует...
   Отрубить голову и конечности черепахи, подвесить ее так, чтобы стекла
  кровь. Выпотрошить и тщательно многократно промыть холодной водой. Снять
  мясо с тушки, обровнять куски и нарезать их аккуратными маленькими ломтиками
  (бланкетами). Отварить ломтики в подсоленной воде в течение 3-4 часов.
  Извлечь ломтики из отвара, а в отвар положить кусок говядины, кусок
  телятины, курицу, телячью ножку и куски черепахи, оставшиеся от зачистки.
  Положить коренья и лук и варить