ли (смесь высушенных и
  промолотых пряных трав), чеснок и соль--по вкусу.
   Суп харчо - это рисовый суп,, приготовляемый исключительно на основе
  бульона из жирной говядины. Грудинка тут будет как нельзя кстати.
   Жирную говядину (грудинку) обмыть, нарезать маленькими кусками, положить
  в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до
  полуготовности мяса. До закипания надо снимать образующуюся пену, затем
  убавить огонь и варить до готовности.
   В отдельную кастрюлю положить мелко нарезанный репчатый лук, добавить
  жир, снятый с мясного бульона и тушить 10 минут. Затем вынуть мясо из
  бульона, положить в кастрюлю с тушеным луком, закрыть крышкой и тушить 15-20
  минут. Потом добавить пюре из помидоров (пюре можно заменить помидорами
  предварительно сваренными и протертыми через сито, или же очищенными от
  кожицы и нарезанными ломтиками) и продолжать тушение еще 10-15 минут, после
  чего залить процеженным бульоном и, как только суп закипит, положить рис и
  продолжать жарку.
   За 10 минут до окончания варки добавить толченый чеснок, стручковый
  перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, сухие сунели,
  душистый перец (горошком), лавровый лист и соль. Из готового супа лавровый
  лист удалить.
   Этот суп можно варить и с томатом-пюре, можно также подкислить винным
  уксусом, но в этом случае не добавляется ткемали или тклапи. В чистом виде
  суп готовится без