пару влить в подготовленную смесь сухарей,
  муки и воды, хорошо перемешать и развести указанным в рецептуре количеством
  кипяченой воды. Через несколько дней квас готов.
   Хранить его нужно в прохладном месте, доливая по мере использования
  кипяченой водой.
   Щи русские
   С незапамятных времен на Руси щи были самым распространенным горячим
  блюдом, входя в обычный повседневный рацион крестьянина. Их высокая
  питательная ценность была общеизвестной. Хорошие наваристые щи считались
  очень "прочной" обеденной пищей для сельского работника, пищей которая
  обеспечивала заряд бодрости для работы на весь день. Приготовлялись они и с
  мясом, и с осетриной (каковая не была в редкостью в наших реках в старину),
  и со снетками, и с яйцом, ветчиной и др. Такое широкое разнообразие добавок
  и отличные вкусовые качества, снискали им широкую популярность.
   Настоящие щи включают в себя как обязательные следующие основные
  составляющие: капусту, морковь, лук, мясо, грибы, сметану. Щи приготовляют
  на мясном, рыбном и грибном бульонах и на воде. На рыбном бульоне чаще всего
  готовят щи из квашеной капусты. В качестве специй добавляются петрушка,
  черный перец горошком, лавровый лист, дольки чеснока.
   Основной и преобладающей частью овощного гарнира в щах является свежая
  или квашеная белокочанная капуста, а также молодая капустная рассада. Кроме
  этого для приготовления щей используют крапиву, щавель и шпинат.