нными ломтиками.
   Поскольку щи из свежей капусты сами по себе обладают нежным вкусом и
  тонким ароматом, ограничьте количество специй.
   Щи из свежей капусты можно приготовить и без белого соуса.
   Подавать щи со сметаной и зеленью.
   Так же можно приготовить щи из савойской капусты.
   Примечение: к щам из свежей капусты (как и к борщам) очень хорошо
  подавать в качестве "сопровождения" ватрушки с творогом или пирожки; а вот к
  щам из квашеной капусты - крупеник, гречневую рассыпчатую кашу или кулебяку.
   Щи суточные
   На 1 порцию: мясо - 250 г, кости - 150 г, капуста квашеная - 150 г,
  морковь - 25 г, корень петрушки - 5 г, лук репчатый - 20 г, томат-пюре - 20
  г, мука - 5 г, масло топленое - 152 г, сметана - 10 г, яйцо - 1 шт., зелень,
  лавровый лист, перец черный молотый, соль.
   Первый способ
   Суточные щи готовятся по старинному рецепту и отличаются от щей,
  приготовленных обычным способом тем, что капуста в результате
  продолжительности тепловой обработки становится красноватой, совершенно
  мягкой и приобретает сладковатый привкус.
   Для мясных суточных щей лучше использовать говяжью грудинку (не
  обваленную), куски которой предварительно сварить в бульоне примерно на 2/3
  готовности.
   Овощи и квашеную капусту подготовить так же, как описано выше, с той
  разницей, что капусту надо мелко нарубить и тушить 3-4 часа. Чем мягче
  капуста после тушения, тем лучше вкус