жная,
  которую берут как только стает снег. В ней меньше кислоты и больше сахара,
  но зато уступает она осенней по витаминам. А теперь выбирайте сами: какова
  на ваш вкус лучше, из той и делайте клюквенный напиток.
  
   Напиток клюквенный. Килограмм клюквы промойте, дайте стечь воде минуты
  две, после чего разомните клюкву, обязательно деревянным пестиком. Добавьте
  прокипяченую и охлажденную до шестидесяти градусов воду (три литра),
  всыпьте триста граммов сахара, тщательно перемешайте и настаивайте
  шесть-восемь часов. Затем отфильтруйте через марлю, разлейте по бутылкам,
  закупорьте пробками и охладите. Подавать напиток холодным с газированной
  водой.
  
   Напиток "Клюковка". Вскипятить два стакана воды с неполным стаканом
  сахара, охладить. Выжать клюквенный сок в соковыжималке или протереть
  сквозь частое сито (во время протирания сквозь сито добавлять кипяченую
  воду). Соединить со стаканом сыворотки, приправить ванилью, охладить.
  
   Напиток "Зайчик". Отжать сок из полутора килограммов моркови. Двести
  пятьдесят граммов клюквы протереть сквозь сито. Размешать морковный сок с
  клюквой и деполным стаканом кипяченой воды, приправить по вкусу сахаром.
  Подавать в стаканчиках с кусочками пищевого льда.
  
   Напиток "Баловень". Два стакана молока вскипятить с двумя-тремя столовыми
  ложками сахара и половиной ложечки корицы, охладить. Стакан клюквы
  протереть сквозь сито, смешать с половиной стакана охлажденного яблочного
  пюре.