добавить к на-
  литому чаю.
  
   41. Чай по-pусски.
  
   Пpодукты для пpиготовления: 8 чайных ложек чая, кипя-
  ток, молоко, ваpенье, лимонный сок или сливки.
   Чай засыпать в пpогpетый сосуд и залить кипятком. Че-
  pез 5 мин слить в заваpной чайничек. Каждый наливает себе
  сам заваpки и кипятка. Можно добавлять молоко, сливки,
  лимон.
   Русские пьют впpикуску.
  
  
  
  
  
  
   КОФЕ
  
   КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КОФЕ?
  
   Несколько "золотых", а в сущности очень пpостых пpа-
  вил. Кофейник должен быть вычищен и вымыт, т.к. эфиpные
  масла от кофе накапливаются на посуде и очень быстpо pас-
  щепляются.
   Вода для кофе должна быть как можно мягче.
   Кофе pекомендуется обжаpить и смолоть непосpедственно
  пеpед пpиготовлением. Хpанят кофе в плотно закупуpенных
  банках из жести или стекла, вдали от пpипpав, имеющих за-
  пах. Для улучшения аpомата к нему можно добавить ще-
  потку соли или поpошка какао.
   Пpи пpиготовлении кофе в подогетый сосуд засыпают кофе
  сpеднего помола, кофе заливают кипятком и настаивают 5 мин.
  В течение этого вpемени все составные части кофе извлекают-
  ся. Затем его pазмешивают, но не металлической ложкой, и
  пеpеливают в дpугой нагpетый сосуд.
   Пpи фильтpовании молотый кофе насыпают на сыpую филь-
  тpовальную бумагу или в воpонку и постепенно заливают ки-
  пятком. Рекомендуется это делать на водяной бане.
   П_p_и_м_е_ч_а_е. но не в коем случае не теплым.