Напиток из моркови и капустного рассола. Морковь (750 г) натрите на
мелкой терке. Отожмите сок, размешайте с двумя стаканами рассола квашеной
капусты и стаканом охлажденной кипяченой воды, добавьте мелко нарубленную
половинку дольки чеснока и столовую ложку измельченного зеленого лука.
Приправьте по вкусу солью и сахаром, а затем тщательно размешайте. Напиток
может быть и без чеснока.
Напиток из моркови и сельдерея. Вскипятите и охладите стакан воды. По
полкило моркови и сельдерея, тщательно вымытого, натрите на мелкой терке.
Затем отожмите сок сквозь полотно или марлю. Полученный сок смешайте с
водой, приправьте по вкусу солью, сахаром и лимонной кислотой. Добавьте
мелко нарубленную зелень петрушки.
Напиток "Морковка". Этот напиток хорошо приготовить детям. Одну-две
средних морковки натрите на мелкой терке. Полученную массу, сто граммов
теплого молока и две чайные ложечки сахара смешайте в миксере, вылейте в
стакан и подавайте с чайной ложкой.
Коктейль "Морковно-сметанный". Смешайте яичный желток с растительным
маслом, лимонным соком и жидкой сметаной. Посолите и поперчите по вкусу, а
можно и подсластить. Очищенное яблоко натрите на терке и введите в смесь
так, чтобы оно не потемнело. Туда же добавьте натертую на мелкой терке
морковь. Сметаны потребуется сто граммов, две столовые ложки растительного
масла, остальное по вкусу.
