атереть на мелкой
  терке. Положить в огуречный рассол (1 стакан). Две столовые ложки томатной
  пасты развести с двумя стаканами охлажденной воды и размешать с огурцами в
  рассоле. Приправить по вкусу солью и сахаром. Добавить две столовые ложки
  нарубленного зеленого лука.
  
  
   Тыква
  
   Нами почему-то незаслуженно забывается тыква. Еще за три тысячелетия до
  нашей эры жителям Мексики и Египта была она хорошо знакома. В Европу тыква
  попала лишь в середине XVI века, но только в прошлом столетии это
  урожайнейшес растение с крупными шаровидными или овальными плодами получило
  всеобщее признание. На русском столе этот овощ стал тогда тоже очень
  желанным - все старинные справочники прошлого отдают ему должное. Еще бы!
  Мало того что вес плода достигает порой двух-трех пудов, в водянистой
  мякоти тыквы имеются углеводы, микроэлементы, каротин, витамины, пектиновые
  вещества, и потому используют се в диетическом питании при ожирении,
  атеросклерозе, заболеваниях желудка, сердца, расстройствах нервной системы,
  как противорвотнос при беременности. Хорош тыквенный сок при бессоннице.
  
   Напиток из тыквы и соленых огурцов. Тыкву весом с килограмм натереть на
  терке и отжать сок сквозь марлю или в соковыжималке. Три соленых огурца
  очистить, натереть на терке или мелко нарезать. Сок из тыквы размешать с
  огурцами и стаканом рассола квашеных огурцов. Все размешать, приправить по
  вкусу солью, сахаром,