упы грубого помола, яйца, молоко) содержат те или иные минеральные соли.
  Но обработка зерна и длительное приготовление овощей в большом количестве
  воды уничтожают значительную часть минеральных солей. Обычно в питании
  детей оказывается недостаточно кальция, железа, а в некоторых местностях -
  йода. Кальций в небольшом количестве содержится в овощах и некоторых
  фруктах, в большом - в молоке и сыре. Железо содержится в листовых овощах
  зеленого цвета, в мясе, фруктах, крупах грубого помола и в большом
  количестве - в желтке яйца и в печени. Йода обычно не хватает в районах,
  удаленных от моря, где питьевая вода, овощи и фрукты почти не содержат
  йода, а морской рыбы нет в продаже. В этих районах для предотвращения
  базедовой болезни йод обычно добавляют в поваренную соль.
   Витамины
   399. Витамин A.
   Этот витамин необходим для содержания в здоровом состоянии внутренней
  оболочки бронхиальной, кишечной, мочевой систем, различных частей глаза,
  включая и те, которые позволяют видеть при плохом освещении. Человеческий
  организм получает витамин A в избытке из жира молока, яичного желтка,
  зеленых и желтых овощей и в виде концентратов витамина A. Не хватает его
  только тем, кто действительно очень плохо питается или из-за тяжелого
  кишечного заболевания не может его усваивать. Из-за недостатка витамина A
  такие люди могут быть подвержены сильным простудам. Однако нет причин
  полагать, что если человек, нормально питающийся, будет принимать больше
  витамина A, то он