Н Е Ж Н Ы Й
2 стакана сметаны, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки водки, 3
ст. ложки крахмала, 2,5 чайных ложки соды, муку как на оладьи. Тесто
разд5елить на 2 части. В одну половину положить 1 ст. ложку какао. Ис-
печь 4 коржа, промазать кремом.
Крем: 2 ст. ложки муки смешать с 25 г молока, вскипятить, смешать с
100 г сахара, все взбить, добавить 1 ст. ложку коньяка, все вскипятить.
Н О Ч К А
3 ст.ложки какао, 1 стакан сахара, растопить на огне с 3 ст. ложками
воды + 200 г масла, довести до кипения, размельчить 200 г печенья, 3
ст.ложки ореха, 2 ст.ложки изюма, залить массой. 1 яичный белок взбить с
3 ч.ложками сахара и влить в полученную массу, перемешать, завернуть в
пергамент и на холод.
О Р Е Х О В Ы Й
Коржи: 3 яйца, 3 столовой ложки сахара, 3 ст.ложки подсолнечного мас-
ла, 0,5 ст.ложки меда, мука - тесто как на пельмени.
Крем: 0,5 л молока + 250 г сахара довести до кипения, добавить 80 г
орехов, остудить и добавить 300 г масла.
П А Й
Муку и масло порубить ножом, влить сметану смешанную с солью и быстро
замесить тесто. Выпекать в хорошо разогретой духовке в глубоком
