лубоком протви-
  не. Смазать яблочной начинкой, а сверху залить слоем смеси для бисквита,
  снова поставить в печь, убавив огонь, когда бисквит зарумянется и пропе-
  чется, вынуть торт и обсыпать сахарной пудрой.
   Тесто: 200 г масла или маргарина, 200 г сметаны, 3 стакана муки, 1
  ч.ложка соды.
   Бисквит: 4 яйца, 1 стакан муки.
   Начинка: 1 стакан яблочного конфитюра или пюре.
  
   П А Й Л И М О Н Н Ы Й
   Масло и муку порубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить
  тесто, выложить его в форму равномерным пластом с высокими краями, пласт
  в нескольких местах наколоть и испечь до светло-золотистого цвета. Испе-
  ченную форму из теста заполнить кремом.
   Крем: желтки растереть с сахаром + лимонный сок, цедру и картофельный
  крахмал, все хорошо перемешать и разбавить холодной водой (0,5 стакана),
  затем залить кипятком и, непрерывно момешивая, варить на слабом огне,
  пока крем не загустеет, остывшим кремом заполнить форму из теста. Белки
  круто взбить с сахарной пудрой, осторожно смешать с 1 чайной ложкой ли-
  монного сока, выложить на крем, разгладить или сделать узор и поставить
  в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.
   Крем: 3 желтка, сок 1 лимона, цедра с 0,5 лимона, 2 г сахара,