3 бел-
  ково-ореховые лепешки промазать кремом,залить глазурью,приготовленную из
  шоколада,растопленного на кондитерском жире,украсить декоративными эле-
  ментами из сахарной массы.
   КРЕМ:яичные желтки,растертые с сахаром,влить тонкой струйкой горячее
  молоко,непрерывно помешивая,затем охладить до 18-20 градусов,влить в
  размягченное сливочное масло,добавив какао и коньяк.Яичные белки 17
  шт.,сахар 2 ст.,сахарной пудры 300 г.,муки 85 г.,масло сливочное 300
  г.,желтки 2 шт.,молоко 1/2 ст.,какао 20 г.,шоколад 200 г.,жир 20
  г.,коньяк 20 г.,1/2 ст.орехов.
  
   Т О Р Т А Н Е Ч К А
  
   Масло и мед растопить,добавить сахар,сметану,яйцовзбить,прибавить со-
  ли,1/2 ч.ложки соды,орехи,муки.Тесто разделить на три части.Коржи мажут
  кремом сверху посыпают крошкой и орехами.2,5 ст.муки,2 ст.ложки меда,3
  ст.ложки сметаны,1 ст.сахара,1 яйцо,100 г.масла,300 г.орехов,соль,сода.
  
  
   Т О Р Т И З В И Ш Е Н "С Е Р Е Ж А"
  
   Сливочное масло разотрите добела со 100г.сахара,яйца взбейте до гус-
  той пены с остальным сахаром,орехи мелко нарубить и все перемешать,доба-
  вить мелко изрубленную цедру лимона,корицу,муку,все перемешать,положить
  вишню из варенья и опять хорошо перемешать.Приготовленное