прогретый сосуд, залить кипятком и че-
  рез 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, предварительно прогретый.
   Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара и др. слащен-
  ных веществ, которые по мнению китайцев портят его натуральный аромат.
  Ценители чая пьют только 3 заварки, но из хороших сортов можно пригото-
  вить и четвертую.
  
  
   4. Чай по-японски
  
   Продукты для приготовления: 2 1/2 чайные ложки чая на 1/2 л кипятка.
   Растертый в специальной посуде в порошок чай засыпать в предвари-
  тельно прогетый сосуд и приготовить крепкий чай, залив его согретой до
  60 градусов водой (при этой температуре получается максимальный аромат,
  но не извлекаются все компоненты чая. японцы ценят больше аромат, чем
  экстрат). Приготовленный чай подают в блюдечках емкостью 50 мл.
   Этот чай подслащают и пьют медленно, глотками.
  
  
   5. Чай-пунш по-китайски
  
   Продукты для приготовления: сок из 2.5 лимонов и 2 апельсинов, 0.25 л
  коньяка, 0.5 л кипятка, 2 столовые ложки чая, 150 г меда, 0.25 рома.
   Смешать коньяк, лимонный и апельсиновый соки, добавив корку с 0.5 ли-
  мона и 0.5 апельсина. Через несколько часов смесь процедить и влить го-
  рячий крепкий чай. Затем добавить мед и ром.