г муки, 1 стол. ложка сливочного масла, 40 г риса, соль, 0.25 молока.
   Измельченный в порошок чай засыпать в сосуд, влить холодную воду,
  поставить на огонь и вскипятить. Сливочное масло и муку согреть на ско-
  вороде, после чего вместе с молоком, 1 чайной ложкой сливочного масла
  добавить к горячему чаю. Полученную смесь довести до кипения, посолить
  по вкусу и подать.
  
   24. Высокогорный чай
  
   Продукты для приготовления: 2 чайные ложки чая, 1 чашка кипятка, за-
  сахаренные фрукты, 1 кувшин кипятка.
   Залить чай кипятком (1 чашкой) и выдержать 5 мин. Полученный настой
  процедить в прогретый сосуд, затем разлить по пол-чашки и просластить
  засахаренными фруктами. По желанию долить кипятком.
  
  
   25. Высокогорный чай по-шотландски
  
   Продукты для приготовления: 1 стол. ложка чая, 0.5 л кипящего молока,
  сахар.
   Засыпать чай в прогретый сосуд, залить кипящим молоком, выдержать 7
  мин и подать.
  
  
   26. Молочный чай по-шотландски
  
   Продукты для приготовления: 2 чайн ложки чая, 0.5 кипящего молока, 1
  яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.
   Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить к нему
  процеженное молоко и подать.
  
  
   27. Молочный