й по-голландски
  
   Продукты для приготовления: 3 чайн. ложки чая, 0.5 л кипящего молока,
  сахар, ром или коньяк, колотый лед, сливки.
   Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить и положить
  сахар. К остывшей смеси добавить ром, положить лед и подать с соломин-
  кой, влив сливки.
  
   28. Яичный чай
  
   Продукты для приготовления: 1яичный белок, 2 яичных желтка, 60 г са-
  хара, сок из 0.5 лимона, 0.5 л крепкого чая.
   Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить. К смеси добавить
  чай и на водяной бане взбить до пены. Затем разлить в прогретые чашки и
  подать.
  
  
   29. Чай с молоком по-индийски
  
   Продукты для приготовления: на чашку напитка 1.5 чайные ложки индийс-
  кого чая и чашка кипящего молока.
   Приготовить как чай по-английски, выдержать 5 мин и подать без спе-
  ций.
  
  
   30. Фруктовый чай
  
   Продукты для приготовления: 0.5 чашки меда, 6 гвоздичек, 1 кусочек
  корицы, щепотка соли, 1.5 чашки воды, 2.5 чашки фруктового сока, сок из
  2 лимонов, 2 чашки крепкого чая, 1 апельсин.
   Залить водой мед, корицу и гвоздику и варить 5 мин, после процедить.
  В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай, поставить на огонь и
  вскипятить. Добавить лимонный