из него семена. Апельсин с коркой размять в эмалированной миске. 4 желт-
  ка растереть добела с сахарным песком, смешать с апельсином, толчеными
  сухарями и взбить в густую пену белками. Размешать, вылить в форму и ис-
  печь. Когда торт будет готов, покрыть верх и края апельсиновым кремом,
  украсить дольками апельсина.
   Крем: 1 апельсин, 1/4 стакана сахара, 4 желтка, 1 яйцо, 1/3 стакана
  вина, 4 белка.
   Сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и яйцо смешать с
  вином, размешать все вместе и варить на небольшом огне, пока не загусте-
  ет, все время взбивая. Когда крем загустеет, снять с огня и продолжать
  взбивать, пока не остынет. Затем прибавить 4 взбитых белка, смазать торт
  и поставить на 10 мин. в нежаркую печь, чтобы сверху образовалась короч-
  ка.
  
   2. ШОКОЛАДНЫЙ
   Тесто: 4 желтка, 1/2 стакана сахара, 200 гр. сливочного масла, 2-2,5
  стакана муки, 2 ст.ложки какао.
   Желтки растереть с сахаром, смешать с маслом, всыпать муку, какао и
  замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Разделить тесто на 3 части,
  раскатать его толщиной в 1/2 см и испечь 3 коржа. Кремом промазать 2
  коржа, верх торта покрыть глазурью.
   Крем: 4 белка, 1/2 стакана сахара, 1 стакан орехов, лимонная