ть.
   Крем: 2 ст.ложки густого сиропа и 2 белка мешать в тарелке до тех
  пор, пока не образуется густая светлая масса.
  
   25. ЛИМОННЫЙ ПАЙ
   Тесто: 200 гр. муки, 100 гр. масла, 50 гр. сметаны, 1/4 ч.ложки сме-
  таны, 1/4 ч.ложки соды, соль, 1 ст.ложка сахара.
   Масло и муку нарубить, добавить сахар, соль, соду, сметану и замесить
  тесто. Выложить его в форму равномерным пластом с краями высотой в 2 см.
  Пласт в нескольких местах проколоть вилкой и испечь до получения свет-
  ло-золотистого цвета. Кремом заполнить испеченную форму из теста, белки
  взбить с сахарной пудрой в пену, осторожно добавить лимонный сок, сде-
  лать узор и поставить в негорячую духовку, чтобы глазурь подрумянилась.
   Крем: 3 желтка, сок 1 лимона, цедра 1 лимона, 200 гр. сахара, 1,5
  стакана крахмала, 2 стакана кипятка.
   Желтки растереть с сахаром, добавить лимонный сок, цедру и крахмал.
  Все перемешать и разбавить холодной водой, 1/2 стакана. Затем массу за-
  лить кипятком, и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне, пока крем
  не загустеет.
   Глазурь: 3 белка, 100 гр. сахарной пудры, 1 ч.ложка лимонного сока.
  
   26. НЕЗНАКОМКА
   Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 банки сгущенного молока, 1 стакан
  сметаны,