Тесто: 300 гр. масла, 3 яйца, 300 гр. сахара, 300 гр. сметаны,
  300-400 гр. муки, 1/2 кг яблок, 1/2 ч.ложка соды.
   3 желтка растереть со 100 гр. сахара, положить мягкое масло, сметану,
  соду, муку. Вымесить тесто до густоты сметаны и выпечь. Очищенные от ко-
  журы яблоки разрезать на дольки и проварить в подслащенной воде 3 мину-
  ты. Вынуть, дать стечь жидкости. Взбить 3 белка с 200 гр. сахара до гус-
  той пены. На охлажденный корж разложить яблоки, полить взбитыми белками.
  На 3 минуты поставить в слабо нагретую духовку. Вместо яблок можно ис-
  пользовать яблочный мармелад или варенье.
  
   38. МАННЫЙ
   Тесто: 3-4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1 стакан сахара,
  120 гр. маргарина, 1/2 стакана муки.
   Растереть яйца с сахаром, добавить размягченный маргарин, сметану,
  всыпать манку и муку. Перемешать, выпечь корж. Охлажденный корж обмазать
  кремом.
   Крем: 1/2 стакана муки, 1/2 стакана сахарной пудры, взбить.
  
   39. СЛОЕНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ
   Тесто: 2 стакана муки, 250 гр. масла, 2 яйца, 1/4 ч.ложки соли, 2
  ст.ложки воды, 1 ст.ложка сахарной пудры.
   Масло размять до получения пластичной массы, соль растворить в воде.
  Соединить все продукты вместе. В течение 3-5 минут замесить