о и
  сформировать в виде кирпича. Положить тесто на стол, посыпать сверху му-
  кой и раскатать его скалкой в прямоугольную лепешку толщиной 10 мм, за-
  тем сложить его вчетверо - тесто готово к разделке. Из теста раскатать 2
  круглые лепешки толщиной 5 мм, положить их на сбрызнутый водой лист, на-
  калоть в нескольких местах и выпекать 25-30 минут при температуре
  210-220 градусов. После охлаждения положить лепешки одна на другую и но-
  жом подравнять края (крошки использовать для обсыпки торта); затем нама-
  зать торт кремом с боков и сверху, затем обсыпать крошками, которые
  предварительно мелко изрубить ножом. Верх торта посыпать также сахарной
  пудрой.
   Крем: 1/2 стакан молока, 4 ст.ложки сахара, 1 ч.ложка крахмала, 3 яй-
  ца, 1/2 стакана яблочного сока или яблочного пюре.
   Размешать сахар, крахмал и яйца. Добавить молоко, сок и помешивая
  нагреть почти до кипения, т.е. до загустения.
  
   40. МАКОВЫЙ
   Тесто: 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка соды, 1/4 ст.ложки
  корицы, 1 стакан муки или манки, 100 гр. масла, 1 стакан сахара.
   Желтки растереть с сахаром добела. Мак растолочь и все перемешать,
  добавляя муку, масло, соду, корицу. Массу растереть до однородного сос-
  тояния.