тояния. Взбить белки и осторожно ввести в тесто. Вылить в форму, верх
  покрыть сметаной, взбитой с сахаром, украсить изюмом и выпечь.
  
   41. ПОПРОБУЙ
   Тесто: 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ч.ложка соды, 1/4 ст.ложки корицы,
  1 стакан мака, 1 стакан муки или манки, 100 гр. масла, 1 стакан сахара.
   Желтки растереть с сахаром, положить мягкое масло, всыпать муку. За-
  месить тесто и на 1 час поставить в холод. Затем тесто раскатать и выло-
  жить в форму для торта, выставить края высотой 1-2 см. Яичные белки
  взбить в густую пену, постепенно всыпать 1 ст.ложку сахара и 1 ст.ложку
  крахмала, добавить нарезанные яблоки и выложить в форму с тестом. Выпе-
  кать 40 мин. при умеренной температуре.
  
   42. ДЕНЬ И НОЧЬ
   Тесто: 1 банка сгущенного молока, 2 ст.ложки масла, 4 яйца, 4 ч.ложки
  соды, 1 стакан муки, 1/2 стакана грецких орехов, 1 ст.ложка какао, 1/2
  стакана изюма.
   Яйца растереть с сахаром, добавить сгущенное молоко, масло, соду, му-
  ку. Замесить тесто, разделить на 2 части. В одну положить орехи, в дру-
  гую изюм. Выпечь 2 коржа, охладить, разрезать каждый на 2 части, прома-
  зать кремом, уложить, чередуя.
   Крем: 1 ст. сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить. Верхний корж прома-
  зать другим